主菜
【ラップみそ漬け】豚のみそ漬け焼き
更新日 2025/9/12
撮影 高杉純
みそ漬けにした豚肉に香ばしい焼き色をつけたらキャベツといっしょに蒸し焼きにし、しっとりと仕上げて。
更新日 2025/9/12
普通
- 費用目安
約700円
- カロリー
394kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
みそ床
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚※1枚約120g相当
- キャベツ1/4個※1/4個約240g相当
- 塩小さじ1/4
- サラダ油小さじ2
作り方
下準備
＜漬ける＞
ペーパータオルで豚肉の水けを拭き、塩小さじ1/4を全体にふる。10分ほどおき、水けを再度拭く。みそ床の材料を混ぜる。
30×40cmに切ったラップに、みそ床の1/4量を豚肉1枚の大きさに塗り広げ、豚肉をのせる。みそ床の1/4量を豚肉の表面に広げ、ぴったりと包む。残りも同様にして包み、バットなどに入れて冷蔵庫で一晩（約8時間）置く。
調理
- 1
＜焼く＞
豚肉は焼く15分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温にもどす。キャベツは一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ2をひく。
- 2
豚肉のみそを指でしっかりぬぐい、フライパンに入れて中火にかける。3～4分焼き、こんがりとしたら上下を返し、さらに2分ほど焼く。
- 3
豚肉を持ち上げて下にキャベツを敷き、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。肉を食べやすい大きさに切り、キャベツとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
