副菜
れんこんと帆立てのレモンサラダ
更新日 2025/10/13
撮影 澤木央子
薄切りれんこんをさっとゆでて、シャキシャキ食感に。
更新日 2025/10/13
普通
15分
- 費用目安
約150円
- カロリー
118kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん（小）1節※1節約150g相当
- 帆立て貝柱缶詰（70g入り）1缶
- レモン（国産）の皮のせん切り1/2個分
- レモン汁小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、太いものは縦半分に切ってから幅2mmに切る。水に5～10分さらし、ざるに上げる。
- 2
鍋に湯を沸かし、れんこんを30秒ゆでたら、ざるに上げて水けをきる。れんこんが熱いうちに酢小さじ2を加えてなじませる。帆立てを缶汁ごとと、マヨネーズ大さじ1、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。器に盛り、レモンの皮を散らす。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
編集部試作メモ
レモンは汁だけでなく、皮を加えることで、すがすがしい香りになりますよ。