副菜

れんこんの梅きんぴら

(件)

更新日 2025/9/26

撮影 澤木央子

ほんのり赤いきんぴらは、作りおきもOK。お弁当のおかずにもおすすめです。

(件)

更新日 2025/9/26

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    135kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん
    1節※1節約200g相当
  • 梅干し（塩分18％前後のもの）
    1個

  • A

    • みりん
      小さじ2
    • 酒
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
  • 酢
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水けを拭く。梅干しは種を除いて粗く刻む。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、れんこんを1分ほど炒める。れんこんが透き通ってきたらAを順に加えて1～2分炒める。火を止め、熱いうちに梅肉を加えて、全体になじませる。

初出　オレンジページ 2024年10/2売号