主菜

豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め

(件)

更新日 2025/5/30

撮影 南雲保夫

オイスターソースとカレー粉でパンチのある味に。 スタミナをつけたいときにおすすめ。

(件)

更新日 2025/5/30

  • 15分

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    270kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚ひき肉
    150g
  • れんこん（小）
    1節
  • 青梗菜
    1株

  • A

    • カレー粉
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
    • こしょう
      少々
    • オイスターソース
      小さじ2
    • 酒
      大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにしてから3等分の棒状に切り、切ったものから水にさらして水けをきる。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。
    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2
    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してれんこんを入れ、返しながら2～3分焼く。全体に焼き色がついたら中央をあけ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど炒め合わせる。青梗菜を加えてさっと炒め、Aを順に加えて、2分ほど炒め合わせる。 【おいしく作るコツ】 れんこんにしっかりと火が通り、ほっくりとした食感に仕上がるように、ひき肉と炒め合わせる前に両面をしっかりと焼きつけます。
    調理 ステップ2
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2024年9/2売号

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】