主菜

甘辛じゃが肉巻き

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 邑口京一郎

家にある材料で作れるから、困ったときのお助け料理的な存在。おべんとうにもぴったり。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    290kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • じゃがいも
    3個
  • 豚バラ薄切り肉（肩ロース薄切り肉でも）
    12枚

  • 甘辛だれ

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
  • 米油（なければサラダ油）
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。縦4等分のくし形に切る。じゃがいも1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつける。たれの材料を混ぜる。
    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2
    フライパンに米油を中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ときどきころがして4分ほど焼く。余分な脂はペーパータオルで拭く。
  3. 3
    いったん火を止め、たれを回し入れる。再び中火にかけ、つやが出るまでたれをからめる。

初出　Cooking 2021年3/22売号

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なぜか作り続けたくなる　飛田和緒さんのレシピの魅力

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】