豆腐とキャベツのそぼろ丼

1. 1

   キャベツはせん切りにし、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆腐を加え、木べらでくずしながら水けをとばし、そぼろ状になるまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで炒める。
3. 3

   【1】のボールにご飯を加えて混ぜ、器に盛って【2】をかける。温泉卵をのせ、七味唐辛子少々をふる。

   

   

初出　オレンジページ 2022年5月号