副菜

じゃがいものひと口チヂミ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影木村拓（東京料理写真）

真っ赤な生地は、キムチを汁ごと加えているから。じゃがいものでんぷんを利用し、小麦粉は使わずに作ります。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

・しし唐はへたを取り、幅5mmの輪切りにする。

・キムチはみじん切りにする（汁は捨てない）。

・豚肉は細切りにし、塩、こしょう各少々をもみ込む。

1
じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ボールで受けたざるに入れ、かるく汁けをきる（汁は捨てない）。別のボールにおろしたじゃがいも、キムチ（汁ごと）、豚肉、片栗粉大さじ1を入れて生地を作る。じゃがいもの汁の入ったボールはそのまま5分ほどおき、澄んだ茶色い汁が浮いてきたら静かに捨てる。底に残ったでんぷんは生地のボールに加えて混ぜる。
2
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、生地を1/12量ずつ丸く入れる。弱火にし、しし唐を等分にのせて両面を6～7分ずつ焼く。

初出　オレンジページ 2021年9月号