その他
梅びしお
更新日 2024/4/4
撮影 豊田朋子
梅干しを種ごと酒とみりんで煮つめた「梅びしお」。削り節やごまのうまみも加わり、ご飯のお供はもちろん、刺身や野菜にあえても最高です。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約90円
- カロリー
125kcal
- 塩分
4.0g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 梅干し（塩分10～15％のもの）10個
- 削り節10ɡ
- 白いりごま大さじ3
煮汁
- 酒各80
- みりん各80
- しょうゆ
作り方
調理
- 1鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、梅干しを種ごと加える。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、梅をつぶしながら、全体がもったりするまで10 分ほど煮る。白いりごまは、かるくする。
- 2味をみて、しょうゆ小さじ１を加えてさっと混ぜる。削り節、ごまを加え、全体が均一になるまで混ぜる。 ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で１週間保存可能。
初出 オレンジページ 2022年6月号
