主菜
ゴーヤーと豚肉のカレーチャンプルー
更新日 2025/6/6
撮影 木村 拓（東京料理写真）
カレー粉としょうがが食欲をそそるチャンプルー。スパイシーな風味がビールにもぴったり！
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約500円
- カロリー
448kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー1/2本
- 豚ロース薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 溶き卵2個分
- しょうがのせん切り1/2かけ分
- 削り節5g
- カレー粉小さじ2
下味〈ボールに混ぜる〉
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉各1/2
- サラダ油各1/2
- こしょう少々
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
下準備
・ゴーヤーは端を切って縦半分に切る。わたと種を取り、斜め薄切りにする。
・玉ねぎは縦に幅7mmに切る。
・豚肉は長さを4等分に切る。下味のボールに入れてもみ込む。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。豚肉を加えて中火でさっと炒め、ゴーヤー、玉ねぎを加え、ゴーヤーの色が鮮やかになるまで約1分炒め合わせる。
- 2
カレー粉を加えてさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えてひと混ぜし、溶き卵を回し入れて全体を大きく混ぜる。卵がふんわりと固まったら火を止めて器に盛り、削り節を散らす。
初出 オレンジページ 2013年6月号
