主菜
レモンこしょうから揚げ
更新日 2025/6/9
さわやかなに香るレモンの風味と、ブラックペッパーのパンチで、あっさりしがちな鶏胸肉が、インパクトのある一品に！ 定番のから揚げとはひと味もふた味も違う仕上がりです。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
-
- カロリー
446kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
- 鶏胸肉（大）1枚※1枚で約300g相当
- レモン（国産）の皮の黄色い部分のすりおろし1/2個分
- レモン汁大さじ1
- 白ワイン（または酒）大さじ1/2
- 「S＆B スパイス＆ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」小さじ1
- じゃがいも2個
- 塩
- 片栗粉
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗ってラップに包み、電子レンジで3分加熱し、8等分のくし形に切る。
- 2
鶏胸肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、ボールに入れる。レモンの皮のすりおろし、レモン汁、白ワインと、「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」小さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、汁けがほぼなくなるまで肉にもみ込み、そのまま10分ほどおく。
- 3
バットに片栗粉、小麦粉各大さじ4、残りの「S&B スパイス&ハーブ ブラックペッパー（あらびき）」を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れて中火で170～180℃に熱し、【1】を入れて、上下を返しながら2分ほど揚げる。油をきり、塩少々をふる。弱めの中火にして揚げ油を約170℃にする。【2】の汁けをかるくきり、【3】をまぶして並べ入れ、1分揚げたら上下を返す。さらに2分ほど、ときどき上下を返しながら揚げて油をきる。
- 5
強めの中火にして揚げ油を約185℃にし、肉を2〜3回に分けて戻し入れ、30秒ほど揚げてこんがりとしたら油をきる。じゃがいもとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2022年3月号
素材やメニューを選ばず使える、スパイスの王様・ブラックペッパーを粗くひいたもの。ひきたての強い香り、ピリッとした辛みに加え、カリッとした食感も楽しめます。味やにおいの強い料理はよりさわやかに、淡泊な料理にはアクセントに。どんな料理もひとふりで、より香り高く華やかに仕上がります。
15g 178円（税込み）
