主菜

れんこんのカレーケチャップ炒め

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 澤木央子

スパイシーなカレー粉と、甘酸っぱいケチャップのコンビが絶妙。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    185kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    れんこん（小）1節（約150g）は皮をむいて2cm角に切り、さっと洗って水けをきる。ウインナソーセージ4本は長さを3等分に切る。トマトケチャップ大さじ1と1/3、酒大さじ1、塩少々、水大さじ2を混ぜ、合わせ調味料を作る。
  2. 2
    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、れんこんとソーセージを入れて、こんがりするまで2分ほど炒める。カレー粉小さじ1をふり入れ、粉がなじむまで炒める。【1】の合わせ調味料を加えてふたをし、弱火で7分ほど蒸してざっと混ぜる。

初出　オレンジページ 2019年10/2売号

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】