主食

れんこんの餅ガレット

(件)

更新日 2025/6/19

撮影 澤木央子

大きく広げて「はさむ」大胆さに脱帽！　カリカリのれんこんと、柔らかな具の食感の違いが◎。

(件)

更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    472kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん（大）
    1節※1節約300g相当
  • 切り餅（鍋用・薄切りのもの）
    6枚※1枚約10g相当
  • スライスチーズ
    4枚
  • ロースハム
    4枚※1枚約18g相当
  • 小麦粉
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1/4
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、小麦粉大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にまぶす。

  2. 2

    フライパンにバター大さじ2を強めの中火で熱する。バターが半分溶けたら、れんこんの1/2量を広げ、チーズ、ハム、餅を順に広げてのせ、残りのれんこんを広げてのせる。ときどきへらで押さえながら、こんがりとするまで3～4分焼く。フライパンに皿をかぶせて裏返し、すべらせてフライパンに戻す。中火にし、同様に3～4分焼く。

初出　オレンジページ 2019年10/2売号

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】