主菜

れんこんのはさみ煮

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 鈴木泰介

れんこんに片栗粉をまぶすと肉だねがはがれにくく、煮汁にほどよいとろみがついて、味がよくからみます。鶏ひき肉を使えば、よりあっさりとしたやさしい味わいに。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    298kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん
    2/3節

  • 肉だね

    • 豚ひき肉
      150g
    • パン粉
      大さじ1
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々

  • 煮汁

    • だし汁
      1カップ
    • 砂糖
      各1
    • みりん
      各1
    • しょうゆ
      各1
  • 片栗粉
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・れんこんは皮をむき、幅7mmの輪切りを12枚とる。水に2分ほどさらしてから水けをきる。 ・肉だねの材料を混ぜ、6等分にしてかるくまとめる。

調理

  1. 1
    れんこんに片栗粉を薄くまぶし、2枚一組にして肉だねを等分にはさみ、かるく押さえる。
  2. 2
    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、【1】の両面をさっと焼く。煮汁の材料を混ぜて加え、煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火にし、ときどき煮汁をかけながら7～8分煮る。

初出　オレンジページ 2019年9月号