極上ズッキーニステーキ

1. 1

   ズッキーニはへたつきのまま縦半分に切り、断面に浅く格子状の切り目を入れ、塩少々をふる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、にんにくを入れてこんがりと色づくまで焼き、取り出す。ズッキーニを断面を下にして入れて中火にし、ときどき押さえながら2～3分焼く。裏返して弱めの中火で3分焼き、にんにくとともに器に盛る。
3. 3

   【2】のフライパンにバター15g（大さじ1強）を入れて弱めの中火で溶かし、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたらかるく混ぜて【2】にかけ、好みでバター適宜をのせる。

初出　オレンジページ 2020年6月号