副菜

れんこんのナムル

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 鈴木泰介

電子レンジで簡単調理。ごま油＆ねぎの風味で箸がすすみます。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    113kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん
    1/2節

  • 〈ナムルだれ〉

    • ねぎのみじん切り
      大さじ2
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • ごま油
      大さじ1と1/2
    • 塩
      小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールに入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。ざるに上げて水けをきる。ボールにナムルだれの材料を混ぜ合わせ、れんこんを加えてあえる。

初出　オレンジページ 2020年3/17売号

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】