副菜
なすのおかか揚げびたし
更新日 2025/6/19
撮影 岡本真直
時間がたつほど、おかかのだしがしみわたります。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約90円
- カロリー
168kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす5個
- 市販のめんつゆ（ストレート）2/3カップ
- 削り節1パック※1パック3g相当
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
なすは縦半分に切り、皮目に格子状に浅い切り込みを入れる。揚げ油を高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、なすを皮を下にして入れて3～4分揚げる。
- 2
保存容器に、【1】とめんつゆ（ストレート）を入れて粗熱を取り、削り節をふる。冷蔵で3～4日間保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17売号
