主菜
鶏のから揚げ 九条ねぎあえ
更新日 2025/6/4
撮影 原 幹和
揚げたてのから揚げに、酸味のきいたたれとたっぷりの九条ねぎをからめます。しんなりとした九条ねぎが美味。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約390円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉（大）1枚※（約300g）
- 九条ねぎ1/2束※（約75g）
A
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうが汁小さじ1
たれ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は4～5cm四方に切る。ボールに入れてAを加え、手でもみ込んで5分ほどおき、片栗粉を薄くまぶしつける。
- 2
九条ねぎは、根元の堅い部分は斜め薄切りにし、柔らかい部分は長さ4cmの斜め切りにする。大きめのボールに、たれの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 3
揚げ油を中温（※）に熱し、鶏肉を入れ、ときどき返しながら、カリッとするまで4～5分揚げて、油をきる。熱いうちにたれのボールに入れ、ねぎを加えて全体にからめ、器に盛る。
※170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2014年1月号