主菜
ごぼう入り肉だんご
更新日 2024/5/1
撮影 中村あかね
外はカリッ、中はふんわりの、懐かしい揚げだんご。ごぼうや香味野菜がきいて、さめてもおいしくいただけます。
更新日 2024/5/1
普通
- 費用目安
約700円
- カロリー
1003kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 豚ひき肉300g
- ごぼう50g
- ねぎ（白い部分）1本
- 卵2個
A
- 酒各1
- 片栗粉各1
- しょうが汁各1
- ごま油各1
- 塩各1/2
- しょうゆ各1/2
- こしょう少々
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ごぼうは皮をたわしでよく洗う。ピーラーでささがきにし、幅1.5cmに切って水にさらす。水を二～三度替え、ざるに上げる。ねぎはみじん切りにする。
- 2ボールに、ひき肉、卵、A、【1】を合わせ、粘りが出るまで一気に同じ方向に混ぜ合わせる。
- 3深めのフライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れ、弱火にかける。【2】を片手で適量とり、直径3cmほどのボール状にスプーンで形を整えながら、揚げ油に入れる。
- 4全量を揚げ油に入れたら中火にし、ときどき返しながら、全体が色づくまで揚げて取り出す。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。 （全量で1003kcal、塩分4.1g）
レシピ掲載日 2011.1.18
