キャベツのとろろ昆布あえ

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   キャベツは耐熱性のポリ袋に入れ、かるくねじって口を折り、電子レンジ（600W）で2分加熱する。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
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   【1】のキャベツを、食べやすい大きさにざく切りにしてボールに入れる。しょうゆ小さじ1と1/2を加えてあえ、器に盛る。とろろ昆布をのせ、全体を混ぜていただく。

初出　Cooking 2004年9月号