副菜
れんこんの土佐煮
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
しみじみおいしい、根菜の煮もの。シャキッとした食感や甘みが楽しめるよう、れんこんは厚めに切ります。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
146kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節
- だし汁1/2カップ
- 削り節1パック
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて幅1cmの半月切りにし、さっと洗って水けを拭く。
- 2
鍋にだし汁とれんこんを入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えて混ぜる。再び煮立ったらふたをして4～5分、鍋をときどき揺すりながら煮る。ふたを取って、汁けがなくなるまで混ぜながら煮て、削り節を加えて全体にまぶす。
初出 オレンジページ 2004年9月号