汁物
キャベツと鶏手羽のスープ煮
更新日 2025/6/6
撮影 中村あかね
野菜のおいしさがそのまま味わえる、体にやさしい一品。コラーゲンもたっぷりです。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約960円
- カロリー
232kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ1/3個
- 鶏手羽元4本
- にんじん1本
- 新しょうがの薄切り5枚※※好みで増やしても
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんがついたまま縦半分に切る。にんじんは皮をよく洗い、大きめの乱切りにする。
- 2
鍋に水4カップ、しょうが、鶏肉、塩小さじ1、こしょう少々を入れて強火にかける。アクが出たら取り除き、ふたをして弱めの中火にして30分～1時間ゆでる。
- 3
にんじんを加えて15分ほど煮たら、キャベツを加えてさらに10分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
(１人分 232kcal 塩分2.9g)※ＭＥＭＯ
・鶏肉のゆで時間は30分でも大丈夫ですが、1時間ほどゆでるとさらに柔らかくなります。
・食べるときにりんご酢、マスタード、粉チーズなどを加えると、味に変化がつきます。※ＰＯＩＮＴ
鶏肉は水からゆでるのがおいしいスープ作りのコツ。アクを取り、肉のうまみをしっかり出してから野菜を入れます。
レシピ掲載日 2008.4.2