汁物

れんこんのすりながし汁

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

いつもはシャキッとした歯ごたえのあるれんこんも、すりおろすとのどごしのいい汁ものに変身です。

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    40kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • れんこん
    1/2節
  • 梅干し
    1個
  • 青のり
    適宜
  • 和風だしの素
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    れんこんは皮をむいてすりおろし、鍋に入れて水1と1/2カップ、和風だしの素を加える。中火にかけて混ぜながら煮立て、とろりとしたら火を止め、しょうゆ小さじ1で調味する。

  2. 2

    器に盛り、梅干しをちぎって、青のりとともにのせる。
    （１人分40kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2000.10.17

れんこんの豆知識

れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】