主食
そばめし
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
神戸の名物、そばめしは、ソース味のご飯と麺がドッキングした変わり炒飯。豚バラ肉のうまみがポイント。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約600円
- カロリー
585kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 中華蒸し麺2玉
- ご飯 どんぶり2杯分
- キャベツの葉4枚
- 豚バラ薄切り肉10枚
ブイヨン
- 熱湯1/4カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ1/6
- ウスターソース大さじ6
- 粉がつお大さじ1
- 好みで青ねぎの小口切り適宜
- サラダ油
- 塩
作り方
調理
- 1小さめのボールにブイヨンの材料を混ぜ合わせる。キャベツはしんを取って幅5mmの細切りに、豚肉は幅約1cmに切る。
- 2ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油大さじ1と1/3をひいて麺を入れ、ブイヨン1/4カップを回しかけてほぐしながら炒める。
- 3麺を片側に寄せ、あいたところにキャベツ、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら麺のとなりに置く。あいたところにご飯を入れ、塩少々をふってほぐれるまで炒める。
- 4へらで麺、キャベツと豚肉、ご飯を混ぜ合わせ、切るように細かく刻みながら炒める。ある程度混ざったところで、粉がつお大さじ1、ウスターソース大さじ6、好みで青ねぎ適宜を加え、麺がご飯と同じくらいの細かさになるまで、さらに刻みながら炒め合わせる。 （1人分585kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1999.7.17