れんこんのマヨネーズごまあえ

1. 1

   れんこんは皮をむき、縦に4等分し、厚さ3mmの薄切りにして水にはなず。水けをきり、酢大さじ1を加えた熱湯でゆで、透き通ったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。

2. 2

   食べる直前にあえごろもであえて器に盛り、一味唐辛子をふる。
   （1人分113kcal、塩分0.5g）
    
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   ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
   いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2
   マヨネーズ　大さじ3
   こしょう
   塩
   酢
    
   ●作り方
   1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
   2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
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レシピ掲載日　1998.2.2