主菜

和風ロールキャベツ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 青山紀子

豚肉のうまみとキャベツの甘みが溶け合ってやさしい味わいに。さっぱり味のロールキャベツです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約820円

  • カロリー

    336kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

無料でお試し!

2人分
  • 豚ロース肉(とんカツ用)
    2
  • キャベツの葉
    4
  • 木綿豆腐
    2/3
  • だし汁
    1カップ
  • みりん
  • 薄口しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    豚肉は1cm角に切る。キャベツはたっぷりの熱湯に塩少々を加えてゆで、透き通ったらざるに広げてさましておく。豆腐は、熱湯の中にほぐし入れ、ひと煮立ちしたらざるに上げてさまし、水けをよくきる。ボールに豆腐を入れて手で細かくつぶし、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 2
    キャベツの水けを拭き取ってまな板に広げ、しんの部分をすりこ木などでたたいてつぶし、平らにする。キャベツの中央に具を1/4量ずつのせる。キャベツの手前を折り返し、左右を折ってしっかりと巻き込む。同様にして全部で4個作る。
  3. 3
    鍋にだし汁1カップを中火にかけ、煮立ったら、酒、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1と塩小さじ1/3を入れて調味し、ロールキャベツを巻き終わりを下にして入れる。再び煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、10~12分ほど煮る。中までよく火が通ったら、食べやすい大きさに切り、汁ごと器に盛る。 (1人分336kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日 1997.6.2