
主菜
和風ロールキャベツ
更新日 2024/4/3

撮影 青山紀子
豚肉のうまみとキャベツの甘みが溶け合ってやさしい味わいに。さっぱり味のロールキャベツです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約820円
- カロリー
336kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1人分で算出しています。
材料
無料でお試し!
2人分
- 豚ロース肉(とんカツ用)2枚
- キャベツの葉4枚
- 木綿豆腐2/3丁
- だし汁1カップ
- 塩
- 酒
- みりん
- 薄口しょうゆ
作り方
調理
- 1豚肉は1cm角に切る。キャベツはたっぷりの熱湯に塩少々を加えてゆで、透き通ったらざるに広げてさましておく。豆腐は、熱湯の中にほぐし入れ、ひと煮立ちしたらざるに上げてさまし、水けをよくきる。ボールに豆腐を入れて手で細かくつぶし、豚肉を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2キャベツの水けを拭き取ってまな板に広げ、しんの部分をすりこ木などでたたいてつぶし、平らにする。キャベツの中央に具を1/4量ずつのせる。キャベツの手前を折り返し、左右を折ってしっかりと巻き込む。同様にして全部で4個作る。
- 3鍋にだし汁1カップを中火にかけ、煮立ったら、酒、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1と塩小さじ1/3を入れて調味し、ロールキャベツを巻き終わりを下にして入れる。再び煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、10~12分ほど煮る。中までよく火が通ったら、食べやすい大きさに切り、汁ごと器に盛る。 (1人分336kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日 1997.6.2