主菜
れんこんとあさりの中国風炒め
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
れんこんはさっと炒めて、シャキシャキの歯ごたえをいかします。あさりのうまみと唐辛子の辛みがポイント。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約300円
- カロリー
110kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- れんこん（大）1節
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）1パック
- しし唐辛子8本
- 赤唐辛子1本
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- 老酒（または酒）大さじ1
- 酢少々
- サラダ油1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢少々を加えた水にさらし、水洗いして水けを拭き取る。しし唐辛子はへたを少し切り、縦半分に切る。赤唐辛子はへたを取って種を除き、小口切りにする。
- 2
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1と1/2を加え、れんこんを炒める。全体に油が回ったら、しし唐を加えて強火にし、焦げ目がつきはじめたらあさり、赤唐辛子、老酒、しょうが汁を加えて炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分110kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2