副菜

キャベツのマリネ

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

キャベツに、しょうがやセロリなどの香りのよい野菜をプラス。ピリッと辛い油でマリネして仕上げます。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    33kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • キャベツの葉（大）
    4枚

  • A

    • 酢
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • こしょう
      少々
    • しょうがのせん切り
      1/2かけ分
    • ローリエ
      1枚
    • セロリの葉のせん切り
      3枚分

  • B

    • サラダ油
      大さじ1
    • 赤唐辛子
      1本
  • プチトマト
    12個
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは2cm四方に切り、塩小さじ1/2でもむ。ざるに上げ、皿などの重し（約1kg）をのせて30分ほどおく。水けを絞ってボールに入れ、Aを加えてあえる。

  2. 2

    鍋でBを中火で熱して1.にかけ、ラップでおおって皿をのせ、ときどき混ぜながら冷蔵庫で半日漬け込む。プチトマトを添える。
    （1人分33kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　1996.7.2