副菜

キャベツとにんじんのもみ漬け

(件)

更新日 2025/7/24

撮影山田広幸

歯ごたえのよいキャベツとにんじんの浅漬け。しょうがの風味がきいています。

(件)

更新日 2025/7/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分

1
キャベツは幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて、細切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
ボールにキャベツ、にんじん、しょうがを入れて塩大さじ1/2をふる。手でもみ、しんなりとしたら水けを絞る。しょうゆ、酢各大さじ1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分49kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1996.4.2

キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
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