いり卵＋たらこの手まりずし

1. 1

   ボールに卵を割りほぐし、みりん小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、卵液を流し入れて箸4～5本で手早く混ぜ、ぽろぽろっとしてきたら皿などにあける。たらこは薄皮に切り目を入れて開き、スプーンで身をしごき出して、レモンの絞り汁をふる。

2. 2

   すしめしは1/4量ずつ、丸くまとめておく。20×20cmのラップに、いり卵の1/4量を広げてすしめしを重ね、キュッと絞って、丸く形作る。残り3個も同様にし、たらこを1/4量ずつのせる。
   （1個分141kcal）

レシピ掲載日　1996.2.17