副菜
れんこんといんげんのきんぴら
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
カリカリれんこんの歯ざわりが楽しい、変わりきんぴらです。いんげんもシャキッと炒めるのがコツ。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
73kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- れんこん200g
- さやいんげん150g
- 白いりごま小さじ1
- 酢少々
- サラダ油大さじ1
- だし汁1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて厚さ4mmの半月切りにし、酢水にさらす。いんげんはへたと筋を取って、半分に切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこん、いんげんの順に炒め、油が回ったら、だし汁1/2カップを加える。煮立ったら、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて汁けがなくなるまで煮、白いりごまをふる。
熱量73kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2