副菜
れんこんとセロリのピリ辛炒め煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
昔ながらの味わいがやっぱりおいしい、甘辛味の炒め煮です。豆板醤をきかせて、ご飯がすすみます。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
82kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- れんこん1節
- セロリ（葉つき）1本
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
- 酢大さじ1
煮汁
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむいて一口大に切り、水3カップに酢を加えたものに5分さらして水けをきる。セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにする。フライパンを強火にかけてサラダ油とごま油を熱し、しょうが、豆板醤を炒め、香りが出てきたら、れんこんを加える。
- 2れんこんが透き通ってきたらセロリと水2/3カップ、煮汁の材料を加え、煮立ったら弱めの中火にして、煮汁がほとんどなくなるまで炒める。 （1人分82kcal）
レシピ掲載日 1994.2.2