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＞ ムービーレシピ・コウケンテツのいつでも料理教室
じゃがいもを使った人気のメニューといえば、「コロッケ」＆「ポテトサラダ」。この2つの王道メニューを、コウさんが作ればこうなります！ アレンジしても「やっぱりこの味だよね！」というポイントははずさない、心憎いレシピの登場です。
じゃがいもは野菜の王様です。焼いてよし、蒸してよし、揚げてよし。しかも保存もきくしね。僕もじゃがいもレシピなら数え切れないほどたくさんあります（なんちって）。なかでも「王道」といったら、やっぱりコロッケ。今回はガーリック＆たっぷりのベーコンを炒めて、じゃがいもと合わせてみました。なんとなく懐かしいポテトコロッケに、男っぽいガーリックベーコンの組み合わせでんがな。ベーコンのうまみの出た油が、じゃがいもにしみ込んでおいしさ倍増！ ちょっとのアレンジでいつもと違うコロッケになりますよ。
じゃがいもは皮つきのまま電子レンジにかけて加熱。皮に竹串で数カ所穴を開けておくと、火の通りがよくなります。
みんなの大好きなポテトサラダ。確かにめちゃおいしいんやけど、どうせならもっと食べごたえのあるおかずにしたい！ ってことで考えたのがこのレシピ。鶏肉の炒めものと、じゃがいもを合わせたような、普通のポテトサラダよりも数段ボリュームのあるポテトサラダにしましたよ。温かくても、冷やしてもおいしいし、マヨ、しょうゆ、練り辛子で味つけするから、ご飯にも合います。ここでも電子レンジでじゃがいもをチンするのが、手間なしのポイントですね。「ちゃんとおかず」なポテトサラダですので、ぜひ晩ごはんのメインのおかずとして作ってみてくださいね。
じゃがいもや鶏肉がが熱いうちに調味料を加え、かるくつぶしながら混ぜると味がしっかりしみ込みます。
「友達や彼に料理を作ってあげたいと思っても、自信がなくてなかなか実行できません。まずは何を作ったらいいですか？ どうすれば自信を持つことができますか？」料理教室などではそんなお悩みをよく聞きます。
誰でも最初はそうですよ！ 料理がニガテやなって思っているのに、いきなりレシピ本を買ってきて、さぁ、イチから作ろう！ってのはやっぱり難しいです。なので最初はハードルを下げることをおすすめします。
例えば、冷凍食品や市販のお総菜にひと手間だけ加えてみてはいかが？ ねぎを刻んで散らすだけ、とかキャベツをちぎって一緒に炒めるだけ、とか。まずはそこから始めて、どんどんレベルを上げていってみる。
そうしていると、食材や料理にもっと興味が沸いてきて、こんな料理を作りたい！って願望が芽生えてくるはず。この過程がとても大切だと思うのです。頑張ってトライしてみてね！
料理/ コウケンテツ 撮影/松本祥孝(チキンポテトサラダの写真） スタイリング/ 諸橋昌子
次回の更新は12月4日（火）予定です。
じゃがいもは野菜の王様です。焼いてよし、蒸してよし、揚げてよし。しかも保存もきくしね。僕もじゃがいもレシピなら数え切れないほどたくさんあります（なんちって）。なかでも「王道」といったら、やっぱりコロッケ。今回はガーリック＆たっぷりのベーコンを炒めて、じゃがいもと合わせてみました。なんとなく懐かしいポテトコロッケに、男っぽいガーリックベーコンの組み合わせでんがな。ベーコンのうまみの出た油が、じゃがいもにしみ込んでおいしさ倍増！ ちょっとのアレンジでいつもと違うコロッケになりますよ。
みんなの大好きなポテトサラダ。確かにめちゃおいしいんやけど、どうせならもっと食べごたえのあるおかずにしたい！ ってことで考えたのがこのレシピ。鶏肉の炒めものと、じゃがいもを合わせたような、普通のポテトサラダよりも数段ボリュームのあるポテトサラダにしましたよ。温かくても、冷やしてもおいしいし、マヨ、しょうゆ、練り辛子で味つけするから、ご飯にも合います。ここでも電子レンジでじゃがいもをチンするのが、手間なしのポイントですね。「ちゃんとおかず」なポテトサラダですので、ぜひ晩ごはんのメインのおかずとして作ってみてくださいね。
