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＞ ムービーレシピ・コウケンテツのいつでも料理教室
忙しい毎日のごはんに出番が多いのが、豚肉のおかず。フライパンでささっとできて、ご飯にもよく合うメニューが知りたい～。すると、豚肉好きのコウさんならではのメニューを教えてくれました。今晩のおかずに、さっそく作りたくなるはず！
将来、羊を放牧したいと思っているくらい羊大好きのコウケンテツが、これまた大好きなジンギスカンを豚肉でやります。本場のおいしさをできるだけ再現しようと思い、玉ねぎをすりおろしたタレを考えました。このさっぱりしてるのにコクがあるタレを、豚肉とともにジュージューと。キャベツ、もやしを敷いて豚肉を真ん中にのせたら、ほら、ジンギスカン！ 豚肉なら手軽だから、作るのも食べるのもエブリディＯＫっすよ！ この歳になって（33歳）食べる量が減った僕。こういう、ご飯にもビールにも合うレシピは、どっちと食べようか悩んでしまいます。ご飯もビールもってなると、一気にお腹いっぱいになっちゃいますので。みなさんはどっちと食べたいですか？
豚肉に下味をつける際、はちみつ、ごま油をもみ込むと、肉が驚くほど柔らかくなり、こくのある仕上がります。
いつもは献立の中でサブ的な扱いのきんぴらですが、やっぱりうまいし、存在感もあります。これはぜひメインに昇格してあげたいなってことで、豚肉とコラボしちゃいました。これぞ、魅惑のデイリー豚肉レシピっす。豚肉と根菜って合うんですよね～。豚バラの脂がごぼうにジワ～っとしみ込んでいくさまは、見ていてヤバいです。
きんぴらといえば、大事なのが炒め方。コツは強火で一気にジャッ！っと仕上げること。炒めていて、ちょっと固いかな？ってぐらいで火を止めます。盛りつけたりテーブルに運ぶ間に、予熱でじんわり中まで火を通します。そうすることで、シャキシャキとした食感を楽しめることができますよ！
まずは豚バラ肉をしっかり炒めます。脂が出たところで、ごぼうを入れましょう。豚肉のうまみがごぼうにしみ込みます。
料理って、時間をかければかけるほど、おいしくなりやすいものです。でも、毎日のこととなるとそんな時間、なかなかないですよね～。
う～ん、僕的クイック調理のコツは、煮ものを1品入れることと、電子レンジ、魚焼きグリルなどのキッチン周辺機器をうまく使うこと。かな。
煮ものは、火の通りやすい食材をどんどん鍋に放り込んで煮てしまいます。その間に、電子レンジやグリルを使って、調理を同時進行。こうすることで、大幅に時間が短縮でき、「10分献立」みたいなのが可能になるのです。一度試してみてくださいね！
料理/ コウケンテツ 撮影/松本祥孝(豚肉の中華風きんぴらの写真） スタイリング/ 諸橋昌子
次回の更新は10月23日（火）予定です。
将来、羊を放牧したいと思っているくらい羊大好きのコウケンテツが、これまた大好きなジンギスカンを豚肉でやります。本場のおいしさをできるだけ再現しようと思い、玉ねぎをすりおろしたタレを考えました。このさっぱりしてるのにコクがあるタレを、豚肉とともにジュージューと。キャベツ、もやしを敷いて豚肉を真ん中にのせたら、ほら、ジンギスカン！ 豚肉なら手軽だから、作るのも食べるのもエブリディＯＫっすよ！ この歳になって（33歳）食べる量が減った僕。こういう、ご飯にもビールにも合うレシピは、どっちと食べようか悩んでしまいます。ご飯もビールもってなると、一気にお腹いっぱいになっちゃいますので。みなさんはどっちと食べたいですか？
きんぴらといえば、大事なのが炒め方。コツは強火で一気にジャッ！っと仕上げること。炒めていて、ちょっと固いかな？ってぐらいで火を止めます。盛りつけたりテーブルに運ぶ間に、予熱でじんわり中まで火を通します。そうすることで、シャキシャキとした食感を楽しめることができますよ！
