ちょっとおおげさやけど、卵を語る！ってなると、今回の2品のように思い出とリンクしちゃいます。卵料理がなんだかホッとするのは、そのせいなのかなぁ。さてさて、自他ともに認める卵好き・コウケンテツのいちばんの思い出メニューは、日曜の朝、母がよく作ってくれた卵サンド。シンプルな卵スプレッドのサンドなんですけど、これがホンマにおいしかった。どんな具が入ったサンドも、これには勝てないですね。 それから、僕がよく作るのはスペイン風っす。ほくほくじゃがいもが具で、卵はふんわりとしながらもしっかりとした食べごたえ。シェリーをがぶ飲み状態になること、うけあいです。スペイン風オムレツの特徴は、卵にしっかり火を通すこと。冷めてもおいしいので、おべんとうやパーティメニューにもおすすめ。みんな思わずホッとして、ニッコリしちゃうはずですよ。