○中華蒸し麺…2玉 ○豚こま切れ肉…150g
○キャベツの葉…2～3枚 ○卵…4個
●焼きそばソース
○ウスターソース…大さじ3
○トマトケチャップ…大さじ3
○塩 ○粗びき黒こしょう ○サラダ油 ○酒 ○バター |
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1. 豚肉は、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってかるくもむ。キャベツはしんを切り、大きめの一口大に手でちぎる。小さめの器に、焼きそばソースの材料を混ぜ合わせる。 |
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2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったらキャベツを加える。キャベツがしんなりとしたらフライパンの奥に寄せ、あいたところに中華麺を入れる。麺に酒大さじ3を回しかけて菜箸でほぐし、具と炒め合わせる。汁けがなくなったら焼きそばソースを加え、全体にからめて器に盛る。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭く。 |
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3. オムレツを１人分ずつ作る。ボールに卵２個を割りほぐす。フライパンにバター、サラダ油各小さじ1を入れて弱火で熱し、バターが溶けたら、溶き卵を流し入れ、フライパン全体に薄く広げて菜箸で大きくぐるぐると混ぜる。半熟状になったら、フライパンを焼きそばに近づけ、フライ返しですべらせながら焼きそばにのせる。残りも同様に作る。 |
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