おもてなしっすよ～！　スペアリブっすよ～！　スペアリブって言えば、ハードル高そうですが、実際はすごく簡単なんです。下処理をチャチャッとやっちゃえば、後はオーブンで焼くだけ。柔らかく焼き上げたにんにくがジャムのようで美味！　ぜひスペアリブにべったりとつけて一緒に食べてくださいね。

メインは豪快にスペアリブ！ なので、スペアリブに合うサラダをどうぞ。僕、肉も好きだけど、野菜も大好きなんですよ！　作り方はホント簡単。お好きな野菜をゴロゴロと切って塩ゆでするだけ。野菜たちのうまみをダイレクトに味わうために、薄味でいきましょうね。仕上げにはレモンをギュッとね。

	僕はお肉で一番おいしいのが、骨つき肉だと思っています。大皿にドン！と豪快に盛れば、それだけでうれしい（笑）。おもてなしにもピッタリですよね。せっかくの骨つき肉。食べるときも豪快にいっちゃいましょう。手で持ってガツガツと食べ、骨まで喰らいつく勢いで。見た目なんて気にしない！　骨つき肉ってのは、この骨の回りが一番ウマイんです。スペアリブもそうですが、同じ骨つきの鶏もも肉、ラム肉なんかを食べるとき、お肉の部分だけ食べて、肝心の骨の回りを残したままポイ！してしまう人がいますが、それを見ると悲しくなります……。なので、ちゃんと最後まで食べようね！

料理/ コウケンテツ　撮影/松本祥孝(温野菜サラダの写真）　スタイリング/ 諸橋昌子 次回の更新は12月19日（火）予定です。