きゅうりやゆで卵、ハムが入った定番のポテトサラダは、案外手間がかかるもの。わが家では最近、じゃが芋こそゆでるものの、具は切るだけのものにしてラクをしていますが、今回は、そんなポテトサラダの新顔第2弾です。じゃが芋5個（500～550g）はいつものように4つに切って、ひたひたより少なめの水で落としぶたをしてゆで、柔らかくなったら粉ふきにして、熱いうちにつぶし、塩、こしょう各少々、りんご酢または酢大さじ1～2をかけておきます。具は、カレー粉小さじ1と1/2、薄切りの玉ねぎ1/2個、缶汁をきってほぐしたツナ1缶（135g）、パセリのみじん切り大さじ2。ツナにはレモン汁少々をからめておきます。これをゆでたじゃが芋に加え、マヨネーズ120～150mlも加えて混ぜれば、ツナ入りカレーポテトサラダの完成です。 ※分量は4人分です。