わが家のポテトサラダの新顔です。じゃが芋500～550gの皮をむき、2つに切って水に5分ほどさらします。軽く塩を加えてゆで、ゆで汁を捨ててからいりしたら、熱いうちにつぶし、塩、こしょう、りんご酢大さじ1～2をかけて冷まします。ここまではいつもの通り。新顔たる所以は、このあと加える具で、ドライサラミ40g、ピクルス30g、ケッパー大さじ1。それぞれ刻み、マヨネーズ120～150mlでじゃが芋とあえます。サラミの凝縮したうまみ、ケッパーの酸味など、個性的なメンバーが生み出すアクセントで、ワインのつまみにもなるポテトサラダに。 ※分量は4人分です。 じゃが芋さえゆでれば、具は切るだけ。塩もみきゅうりやゆで卵が入るおなじみのポテトサラダよりも楽です。