先日の「いろいろ野菜の蒸し煮」が、野菜をたくさん食べられてよかったとうけました。それに気をよくして、今回は、雑菜（チャプチェ）をご紹介します。雑菜は韓国の家庭料理で、これまた野菜満載のメニュー。本家では、野菜をそれぞれ炒めて味つけして混ぜる、と手間ひまかけたものですが、ここは、韓国の人に叱られるのを覚悟で、春雨省略、しかも電子レンジで作ることにしました。玉ねぎ1個、にんじん1/2本、干ししいたけ（戻す）・ピーマン各3個は細切りにします。しょうゆ大さじ2、ごま油・砂糖各大さじ1、おろしたにんにく1かけを加えてからめ、ラップをしたら、電子レンジに5分かけ、粗熱がとれるまでおきます。全体を混ぜ、味をみて、塩、こしょうで調味し、いりごま大さじ2をふったらでき上がり。 ※分量は4人分です。 ※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安です。 どんな手でもいいから、毎日野菜を食べなくてはと思っています。レンジ雑菜なら気楽。一人暮らしの人もぜひ挑戦してみてください。