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主食

ピリ辛うどん

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更新日 2025/6/6

ピリ辛うどん
撮影 鈴木勝

具がたっぷり入ったボリューム満点のうどん。キムチの辛さとこってりとしたみそ味がよく合います。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    708kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

本間辰男(三国一)

料理家

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      材料

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      4人分
      • ゆでうどん
        4
      • 白菜キムチ
        400g
      • 豚ロース薄切り肉
        300g
      • 木綿豆腐
        1
      • にら
        1
      • ねぎ
        1
      • しめじ
        1/2パック
      • 4
      • だし汁
        5カップ
      • 赤みそ
        大さじ5
      • みそ
        大さじ3
      • 好みでラー油
        適宜
      • コチュジャン
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅3~4cmに、豆腐は8等分に切る。にらは長さ4~5cmに切り、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、水けをきる。

      2. 2

        1人用の土鍋にうどんを入れ、豚肉、キムチ、豆腐、にら、ねぎ、しめじを1/4量ずつのせる。

      3. 3

        ボールに赤みそ大さじ5とみそ大さじ3を混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。

      4. 4

        うどんに3.の汁の1/4量ずつを注いで中火にかけ、ときどきアクを取り除きながら、豚肉に火が通るまで煮る。仕上げに、好みでラー油、コチュジャンを加え、卵を落とす。
        (1人分708kcal)

      レシピ掲載日 1996.2.2

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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