2017.11.01
子どもも大人も大好きな、人気おかずに名を連ねる「つくね」。
登場頻度は増やしたいけれど、肉だねを練って成形するのはなかなか大変……。そこで! らく~につくねができちゃう「ポリ袋ひとつ」の簡単手法をお届けします。
まず、ポリ袋を用意して、ひき肉と調味料、細切りキャベツを入れてもみ混ぜるだけ!
キャベツの葉を入れる理由は、肉だねが堅くなるのを防ぐため。キャベツのように、「ほどよく水分のある野菜」を加えることで、肉だねがふんわり絶品に仕上がるんです。
さらに焼くときは、袋の一方の角を切って、フライパンに直接絞り出すだけ! 成形する面倒はほぼなし。このまま焼いて調味すれば完成です。
料理/小林まさみ、撮影/高杉 純、文/編集部・稲垣
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