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おいしすぎてどハマり注意！　サクサク食感が◎『かき揚げポテト』のレシピ【カレー風味】

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おいしすぎてどハマり注意！　サクサク食感が◎『かき揚げポテト』のレシピ【カレー風味】

2024.05.10

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おやつにもおつまみにも、不動人気の〈フライドポテト〉。
定番の塩味はもちろんおいしいけれど、調味料や切り方を変えればいろんな味が楽しめます♪

今回ご紹介するのは、せん切りポテトのサクサク食感をいっぺんに楽しめる『かき揚げポテト』のレシピ。
カレーの香りとベーコンのうまみも加わって、おいしさ保証つき！　

大人も子どももどハマり注意です……！

『かき揚げポテト』のレシピ

材料（2人分）

じゃがいも……1個（約120g）
ベーコン……2枚

〈ころも〉　
片栗粉……大さじ2 　
水……大さじ1 　
カレー粉……小さじ1 　
塩……小さじ1/3

揚げ油

作り方

（1）下ごしらえをする
じゃがいもはよく洗い、皮ごとせん切りにする（水にさらさない）。ベーコンは細切りにする。ボールにじゃがいも、ベーコン、ころもの材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

（2）揚げる
揚げ油を中温※に熱する。（1）を大きめのスプーンなどで1/4量ずつすくい、すべらせるように入れる。ときどき返しながらカリッとするまで3～4分揚げ、油をきる。

※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

せん切りにしてボリュームを出すから、じゃがいもはたったの1個でOK。
サクサク食感がやみつきになって、あっというまに完食しちゃいますよ！

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／高杉純　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ

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