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〈めんつゆ×酢〉でお手軽！ワタナベマキさんの『鶏とゆで卵のアドボ風』のレシピ【フィリンピン料理】

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〈めんつゆ×酢〉でお手軽！ワタナベマキさんの『鶏とゆで卵のアドボ風』のレシピ【フィリンピン料理】

2024.05.02

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フィリピンの家庭料理、アドボをお手軽に作りたい！　そんなあなたへ。
料理家・ワタナベマキさん直伝〈めんつゆ〉を使って簡単に作れるアドボ風レシピをご紹介します。

日本人にも食べなじみのある甘酸っぱい味わいで、白いご飯とも好相性！
酸っぱ好きにはとくにたまらないおいしさですよ。

『鶏とゆで卵のアドボ風』のレシピ

材料（2人分）

鶏手羽元……8本
玉ねぎ……1個
ゆで卵……2個
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ3
にんにくの薄切り……1かけ分
しょうがのすりおろし……1かけ分
ごま油　
酢　
酒

作り方

（1）鍋で鶏肉を焼く
玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。ゆで卵は殻をむく。鍋ににんにく、ごま油小さじ2を入れて中火で熱する。香りが立ったら鶏肉を入れ、全体にかるく焼き目をつける。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

（2）酢とめんつゆを加えて煮る
酢、酒各大さじ2、水3/4カップを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。しょうが、ゆで卵、めんつゆを加えてさっと混ぜ、落としぶた※をして弱めの中火で12分ほど煮る。
※鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあける。

【POINT】
中火で煮ると鶏肉が堅くなってしまうので、弱めの中火でコトコト煮るのが正解です。

特別な材料が必要ないので、フィリピン料理になじみがない方にもおすすめ！
ほろっとほどける柔らかい鶏手羽元を、ぜひご堪能ください♪

（『オレンジページ』2021年4月17日号より）

料理／ワタナベマキ　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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