低温で揚げたバターナッツは、ほっくりとした食感に。2種のスパイスで味を引き締めれば、おかずはもちろんおつまみにもぴったり。
料理: ぐっち夫婦
撮影: 佐々木美果
熱量 101kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)
バターナッツは下記を参照して種とわたを取り、皮をむく。横に幅7~8㎜に切り、ペーパータオルで水けを拭く。
揚げ油を低温(※)に熱し、【1】を入れて2分ほど揚げる。器に盛り、シナモン、チリペッパー、塩をふる。
※鍋の底に乾いた菜箸を当てたとき、ひと呼吸おいてから、菜箸の先からゆっくりとまばらに細かい泡が出る状態。
レシピ掲載日: 2022.3.17
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