GWは田舎を満喫！たけのこや鮎、わらびを堪能♪
こんにちは、おにぎりボーイです。
ゴールデンウィークは実家がある兵庫県に帰っていました。
そこで、たけのこ掘りやバーベキュー、色々な料理をしたのでそのご報告をば。
今回の帰省の一番の目的はたけのこ掘り！
過去のブログでも紹介していますが、実家の竹林の整備をやっているので、その一環です。
で、採ったたけのこを使っておにぎりマザー（僕の母のこと）に木の芽和えと天ぷらの作り方を教わりました。
これは木の芽和え。
山椒の葉と茹でたほうれん草をすり鉢で潰し、白味噌・砂糖を加え和え衣を作ります。
茹でたほうれん草を加えると味がマイルドになります（←今回初めて知りました）。
手がすんごい疲れますが、その先に美味しいご飯が待っている！
たけのこはだし汁で薄く下味をつけています。
完成です！
子どもの頃は苦手な味だったけど、この年になると感じ方が変わってきました。
続いては天ぷら。こちらもだし汁で下味をつけています。
例えば、たけのこの煮物をたくさん作っておいて、余りを天ぷらにする形でもいいと思います。
おにぎりマザーはたけのこを輪切りにする派。
その他にも、実家でバーベキューをしました。
鮎やあまごを縁側の目の前の庭で焼きました。
神奈川では到底できないので、これは田舎ならでは！
あとは、実家近くの産直市場で買ったわらびを使って煮物を。
醤油、酒、みりん、水でササっと煮ました。
と、色々な料理をしたゴールデンウィークでした。
次帰省するときは田植えかな〜！
