蒸したてアツアツの「
シュウマイ」って、おいしいですよね。でも、本格的なシュウマイを平日に作るには、皮で包んだり、せいろで蒸したりとちょっと面倒……。
だったら、肉だねに粉をまぶして、フライパンで蒸しちゃえばいいんです！ すると表面が、まるでシュウマイの皮のような「つるん」とした食感になり、これまたおいしいですよ♪
フライパンで作れる「シュウマイ風肉だんご」のレシピ
●材料（2人分）豚ひき肉……200g
玉ねぎのみじん切り……1/2個（約100g）
青梗菜（大）……1株
〈たね用〉
片栗粉……大さじ1
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
ごま油……大さじ1
砂糖……小さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
〈合わせ粉〉
片栗粉……大さじ1
小麦粉……大さじ3
片栗粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1/2
酢……適宜
しょうゆ……適宜
●作り方（1）
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をからめる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6等分に、葉は長さを半分に切る。
（2）
ボールにひき肉を入れて練り混ぜ、たね用の材料を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎを入れて全体を混ぜ、10等分して丸める。バットに合わせ粉の材料を混ぜ合わせ、たねを入れて全体にまぶしつける。
（3）
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を並べ入れて、水1カップを注ぎ入れる。煮立ったらふたをして5分ほど蒸し煮にし、青梗菜の茎を加えてさらに3分ほど蒸し煮にする。青梗菜の葉を加え、しんなりとするまでさっと煮る。汁けをきって器に盛り、酢じょうゆを添えて、つけていただく。
玉ねぎの甘みを感じる肉だんごは、酢じょうゆとも相性抜群。デイリーに作れる、つるんと食感の「
シュウマイ風肉だんご」をぜひ平日の献立に加えてみてくださいね。
（
オレンジページCooking2022 夕飯「夕飯、即決、迷わない。」より）
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