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【5つのコツ】で簡単・本格的『サラサラチキンカレー』と『レンチンバスマティライス』のレシピ

2022.06.29

●『定番サラサラチキンカレー』のレシピ

材料（2人分・でき上がり400g分）

鶏もも肉……200g（皮を取って）
トマト……1/2個（80g）

〈A〉
玉ねぎ（ケララ切り）……1/2個分（120g）
にんにくのみじん切り……1かけ分（5g）
しょうがのみじん切り……1かけ分（5g）

シンプルパウダー……小さじ2（4g）
ガラムマサラ……小さじ1（2g）
塩……小さじ1（5g）
サラダ油……大さじ1
好みで香菜（パクチー）のざく切り……適宜
好みのライス、副菜（つけ合わせ用）……各適宜

【作り方】

（1）トマトはへたを取ってざく切りにする。鶏肉は一口大に切る。

具材を炒めて、スパイスを加える

（2）口径約18cmの鍋にサラダ油を中火で熱し、Aを入れ、5分ほど炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉、塩、シンプルパウダー、ガラムマサラを加えてよく混ぜて、肉の色が変わるまで炒める。

トマトと水を加え、煮込む

（3）トマトと水2/3カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分煮込む。仕上げに好みで香菜をのせる。好みのライスと副菜を添える。

このカレーがおうちで作れるなんて、うれしすぎる！
煮込み時間の短いさらっとしたカレーは、暑くなるこれからの時期にうってつけです。

香味野菜やスパイスが、鶏肉のうまみを引き出して絶品！
フレッシュトマトの酸味も加わった、奥深い味わいをぜひぜひご堪能あれ。

じつは先日、稲田俊輔さんがオレンジページCookingのインスタライブに登場し、この『定番サラサラチキンカレー』と『レンチンバスマティライス』を生披露してくれました♪
記事では紹介しきれなかったポイントや、楽しいエピソード、カレーにぴったりのつけ合わせのレシピも紹介していますので、ぜひぜひ合わせてチェックしてみてくださいね♪