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びっくりおいしい『餃子風肉ちらしずし』のレシピ

2022.05.05

餃子風肉ちらしずし

本日ご紹介するのは、非常に驚きとインパクトがあるレシピ。
その名も『餃子風肉ちらしずし』です！

え……、餃子と酢飯って合うの？
と一瞬考えてしまったあなた！　よく考えてみれば、餃子にも酢をつけて食べるではありませんか！
ならば、おいしくないはずがないっ！

というわけで、さっそくレシピを見ていきましょう♪

●『餃子風肉ちらしずし』

材料（2人分）
豚ひき肉……150g
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
しょうがのすりおろし……小さじ1/2
温かいご飯……2合分（約660g）

合わせ酢
酢……大さじ1
砂糖……大さじ1/2

ザーサイのせん切り……40g
餃子の皮……2枚
万能ねぎの小口切り……2本分
糸唐辛子……適宜
しょうゆ
酒（あれば紹興酒）
揚げ油

【作り方】
（1）フライパンに豚ひき肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうがと、しょうゆ、酒各小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒める。

（2）合わせ酢の材料を混ぜる。ボールにご飯を入れ、合わせ酢を加えてさっと混ぜる。ザーサイと、1の豚ひき肉を加えてよく混ぜる。

（3）餃子の皮は幅1.5cmに切る。小さめのフライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、中温（※）に熱する。餃子の皮を入れ、揚げ色がつくまで1分ほど揚げる。（2）を器に盛り、万能ねぎ、揚げた餃子の皮、糸唐辛子をのせる。

※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

餃子風肉ちらしずし

なにこれ、めっちゃおいしい！
うまみたっぷりの豚ひき肉と、さっぱり酢飯がマッチして、もりもり食べられちゃいます。

餃子の皮を揚げてトッピングにするところも、にくい演出でしょ！
お好みでラー油をかけても◎ですぞ！

驚きの連続『餃子風肉ちらしずし』、子どもの日のお祝いメニューにもおすすめですよ！

（『オレンジページ』2022年5月17日号より)

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料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／キッチンミノル　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・持田