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こっくりとろウマ『豆腐の明太バター煮』のレシピ

2021.10.31

豆腐の明太バター煮

冷える夜は、あったかくてこくのあるものが食べたい……。
でもでも、カロリーはなるべくおさえたい。

そんなあなたに『豆腐の明太バター煮』をご紹介！
ヘルシーな豆腐を、うまみたっぷりの明太子入りの煮汁で煮込み、仕上げにバターを加えました。

それではさっそく作り方を見ていきましょう。

●『豆腐の明太バター煮』

材料（2人分）
木綿豆腐……1丁（約300g）
水菜……1株（約30g）
辛子明太子……1はら（約60g）

〈煮汁〉
水……1カップ
しょうゆ……大さじ1
片栗粉……大さじ1

バター

【下準備】
・水菜は長さ6cmに切る。
・豆腐は4等分に切る。
・辛子明太子は幅1cmに切る。

【作り方】
煮汁を火にかける

（1）鍋に煮汁の材料と辛子明太子を入れて中火にかけ、よく混ぜながらしっかりととろみがつくまで煮る。

豆腐を加えて煮込む

（2）豆腐を加えて弱火にし、途中で煮汁をかけながら10分ほど煮る。

バターを加えて煮る

（3）水菜、バター10gを加え、バターが溶けるまで煮る。

う～ん、こくのある明太バターの煮汁に、とろりと柔らかい豆腐が、めちゃくちゃ合う！
食べすすめるうちにおなかからポカポカ温まってきて、幸せな気持ちになります。

こっくりした味わいなのに、一人前たったの220kcalなのもうれしい♪
残った煮汁もすべてさらえたくなる、ウマウマな一品ですよ。

こっくりとろウマ『豆腐の明太バター煮』、今夜のおかずにぜひどうぞ。

（『オレンジページ』2021年11月2日号より）

料理／小田真規子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／八木佳奈