※この記事は2023年8月17日に再編集したものです。
炊き込みご飯も、煮ものも作ったけど、もっともっと旬の
『たけのこ』を味わいつくしたい!
そんなときは、たけのこを使って自家製
『メンマ』を作ってみませんか?
本日ご紹介するのは、大人気・
栗原心平さんに教わった
『ささっとメンマ』。
名前のとおり、簡単に作れちゃいますよ♪
それではさっそく見ていきましょう!
『ささっとメンマ』のレシピ
材料(作りやすい分量)と作り方
たけのこの水煮(大)1個(約250g)は水けをきって縦に薄切りにする。しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜてたれを作る。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たけのこを炒める。油が回ったらたれを加えて汁けがなくなるまで炒める。火を止め、ごま油大さじ1/2を加え、さっと混ぜる。
う~ん、たけのこのシャキシャキした食感が最高!
甘じょっぱい味つけ……、食欲そそるごま油の香り……、一度食べだしたら止まりません。
買うのが当たり前だと思っていたものが、自家製で作れるのも、なんだかうれしい♪
ごはんにのせたりラーメンにトッピングしてももちろんいいけれど、まずはシンプルにビールと合わせて食べてみて!
栗原心平さん流! 旬のたけのこで作る『ささっとメンマ』、ぜひ作って。
(『オレンジページ』2021年5月17日号より)
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